Зеринтия Совиньон Блан 2019 Хараламбиеви

Лозе: Създаден от грозде, отгледано на Лозе НАД ПЕЩЕРИТЕ, където почвата е плитка сива горска върху карстова основа с високо съдържание на глина и надморска. височина от 250 метра

Гроздобер: 24.08.2019 г. ръчно бране
Реколта: Продължителни и интензивни пролетни валежи по време на фазата развитие на съцветията, но благоприятни слънчеви и сухи дни през фазата на цъфтеж; в съчетание с горещо и сухо лято, топло и без валежи и по време на целия гроздобер с големи амплитуди на нощни и дневни температури. Една добра лозарска година с добър добив – в резултат здраво и качествено грозде, предпоставка за създаване на висококачествени вина.

Винификация: Гроздето се охлажда преди приемане. Ронкане и мачкане, последвано от пресуване в редуктивна среда с цел запазване на ароматите. Винификация в малки съдове с постоянен контрол на температурата, продължителна ферментация и специфичен щам за изява на сортовите аромати. 

Виното: Свежо и ароматно с изявен сортов характер, в аромата на виното лесно се откриват цитрусови и тревисти нотки с лека загадка на тропически плодове, средно по плътност тяло с добър баланс, деликатна минералност и много подходяща свежест.

• Цвят: Среден по интензивност бледожълт цвят
• Аромати: Типични за сорта аромати, ясно изразен цитрус като преобладават ароматите на лайм, грейпфрут, тревисти нотки и зелена ябълка, заедно с тропическо фино участие
• Киселини: Средни нива на киселини
• Тяло: Леко елегантно тяло
• Вкусови характеристики: Елегантно съчетание на цитрусови (лимон, грейпфрут) и тревисти нотки
• Зрялост: Готово да се пие, не е подходящо за отлежаване над 1-2 години
• Завършек: Среден по продължителност завършек