Дъ Коши-Но Шинобу Блендед Уиски

Историята на Shinobu

Дестилерия Шинобу се намира в красивата префектура Ниигата в Япония. Място, което е възхвалено на местно ниво със своите „три бели съкровища“, а именно сняг, ориз и саке.

В дестилерията живее страстен любител на уискито и опитен пивовар, г-н Кен Усами, който също основава пивоварната за крафт бира, наречена Niigata Beer преди 20 години в същия град. Г-н Усами мечтае да създаде местна дестилерия за уиски, която ще може да демонстрира качеството на местната чиста вода и да обслужва страстната общност от любители на спиртните напитки.Желанието се сбъдва през 2017 г., когато г-н Усами получава първия лиценз за уиски в Ниигата.

Докато дестилерията все още е в процес на изграждане, г-н Усами иска да експериментира със смесването на различни уискита от Света, за да създаде уникалните вкусове на Япония. Така се раждат първите примери на уискита отлежавали в дъб Мизунара.

Дъбът Мизунара е един от най-редките и скъпи видове дъб в света. Неговата история е дълбоко вкоренена в японската история.

Дъбът Мизунара е толкова ценен, защото цената на трупите е доста висока. Често са нужни 200 години или повече, за да може едно дърво мизунара да стане достатъчно зряло. Японското правителство също така ограничава сечта на дървета мизунара на възраст под 80 години, което прави този вид японски дъб още по-труден за получаване за производство на бъчви. Дъбът предлага сложни нотки на сандалово дърво, кокос, подправки и японски тамян, показвайки изтънчеността на ориенталския вкус с мощно, но кадифено усещане във вкуса 

The Koshi-No Shinobu Blended Whiskey

Шинобу, което се превежда като "постоянство" или "търпение" на японски e kомбинация от 50% малц и 50% зърнено уиски, първо отлежава в бъчви от шери и бърбън преди завършване в японски дъб Мизунара.

Цвят
Ярко злато.

Аромат
Лимонена извара и маслена зърнена сладост, с ментов бял шоколад и ароматно дърво.

Вкус
Свеж, маслен малц, с нотки на портокал, шери, кремообразен кокос, шоколад и ванилия